😲 Oletko koskaan miettinyt, miksi alumiinifolion toinen puoli on kiiltävä ja toinen matta? Kävi ilmi, että sillä ei ole mitään tekemistä ruoanlaittoon liittyvien mieltymysten kanssa – ja kaikki liittyy siihen, miten se on valmistettu 💡 Jotkut kokit vannovat mattapintaisen puolen nimeen, toiset kutsuvat sitä myytiksi… joten kummalla puolella sinä olet? Vinkit alla olevassa artikkelissa 👇
Alumiinifolio on yksi niistä jokapäiväisistä keittiötarvikkeista, joita käytämme miettimättä kahta kertaa – olipa kyse sitten vihannesten paahtamisesta, tähteiden käärimisestä tai ruoan lämpimänä pitämisestä. Mutta jos olet joskus katsonut tarkkaan, olet luultavasti huomannut jotain outoa: toinen puoli on sileä ja kiiltävä, kun taas toinen puoli on tylsä ja matta.
Mistä on kyse? Onko toinen puoli tarkoitettu ruoanlaittoon ja toinen säilytykseen? Ei aivan.
Jotta ymmärtäisit eron, palataanpa hieman taaksepäin. Ennen kuin alumiinifoliosta tuli kotitalouksien peruselintarvike, ihmiset käyttivät tinafoliota elintarvikkeiden ja lääkkeiden käärimiseen. Näin oli noin vuoteen 1910 asti. Tinalla oli muutamia huonoja puolia: sitä oli vaikeampi muotoilla, se jätti metallisen jälkimaun eikä se ollut yhtä käytännöllinen. Alumiini korvasi sen lopulta joustavuutensa ja neutraalin makunsa ansiosta.
Alumiinifolion lisäetuna on myös se, että se heijastaa noin 88 prosenttia valosta ja lämmöstä, joten siitä on hyötyä muuallakin kuin keittiössä, kuten valokuvauksessa ja eristyksessä. Toisin kuin jotkin kertakäyttötuotteet, folio on kierrätettävissä, mikä tekee siitä ympäristöystävällisen.
Kaksipuoleinen ulkonäkö riippuu siitä, miten folio on valmistettu. Kun alumiinilevyt rullataan tehtaissa, ne puristetaan raskaiden rullien väliin, jotta ne saadaan paperinohuiksi. Koska folio on niin herkkä, kaksi arkkia rullataan kerralla repeämisen estämiseksi. Rullia koskettavat sivut tulevat kiiltäviksi, kun taas sisäpuolet pysyvät mattapintaisina.
Onko kiiltävien ja mattapuolien välillä siis toiminnallista eroa? Useimmissa ruoanlaitto- ja ruoanvarastointitehtävissä – ei. Molemmat puolet toimivat samalla tavalla. Jotkut kokit vannovat kuitenkin, että mattapintaisen puolen käyttäminen auttaa välttämään tarttumista tai palamista, vaikka tästä ei ole juurikaan tieteellisiä todisteita.
Valokuvauksessa tai käsitöissä, joissa valon heijastumisella on merkitystä, kiiltävä puoli on parempi valinta, koska sen pinta on peilimäinen.
Oletko koskaan käyttänyt folion ”väärää” puolta ja huomannut eron? Vai onko sinulla omia foliotemppuja keittiössä? Jaa kokemuksesi kommenteissa!
