🥞 Sekoitan kaiken yhteen kulhoon ja paistan kuin pannukakut – mutta ne maistuvat aivan belyashilta! Ei taikinaa, ei täytettä, ei hössötystä – vain kultaisia, meheviä friteerattuja, jotka valmistuvat minuuteissa 😋 Täydellinen resepti ja vaiheittaiset ohjeet alla olevassa artikkelissa!👇
Olen muuttanut täysin tapani tehdä lihapiirakoita – ja rehellisesti sanottuna, en aio koskaan palata takaisin. Sen sijaan, että vaivaisin taikinaa, kaulitsisin ja täyttäisin jokaisen, sekoitan vain kaiken yhteen – täytteen ja kaiken – ja kypsennän ne kuin pannukakut. Tulos? Kullanruskeita, rapeita ulkopuolelta ja mehukkaita sisäpuolelta, jotka maistuvat belyashilta, mutta niihin kuluu vain murto-osa ajasta.
Kutsun niitä ”laiskoiksi belyashiiksi”, ja ne sopivat täydellisesti silloin, kun haluat jotain runsasta ja täyttävää ilman, että käytät keittiössä tuntikausia.
Näin teen ne
Aloitan aina täytteestä, jotta se on valmiina, kun taikina on valmis. Jauhelihan sijasta pilkon kanan varovasti hyvin pieniksi paloiksi – se on nopeampaa ja antaa mukavan rakenteen. Sitten sekoitan joukkoon hienonnettua vihreää sipulia maun ja tuoreuden lisäämiseksi.
Taikinan valmistus
Murran sekoituskulhoon kananmunan (varmista, että se on huoneenlämpöinen), lisään ripauksen suolaa, hieman sokeria ja noin kupillisen kefiiriä, joka on lämmitetty hieman noin 40 °C:een. Älä huoli, jos kefiiri erottuu hieman – se on täysin normaalia.
Seuraavaksi siivilöin jauhot hitaasti sekoittaen koko ajan, jotta taikina pysyy tasaisena ja kokkareettomana. Sitten sekoitan joukkoon hieman ruokasoodaa, joka auttaa paistettuja pannukakkuja paisumaan kauniisti.
Yhdistä kaikki
Kun taikina on tasaista, sekoitan kanan ja sipulin sekaan, maustan suolalla ja pippurilla ja sekoitan joukkoon tilkan kasviöljyä. Sekoita vielä kerran, ja se on siinä – muuta valmistelua ei tarvita.
Kypsennysaika
Kuumenna paistinpannussa reilusti öljyä – niin paljon, että jokainen lusikallinen taikinaa jää osittain taikinan alle. Lusikoi seos pannulle kuten pannukakut. Kypsennä läpi mukavalla, keskilämpötilalla noin kolme minuuttia per puoli. Kypsennyttyään paistokset paisuvat kauniisti ja saavat kullanruskean värin.
Tulos
Näistä helpoista vatsakukkotyylisistä frittereistä tulee pehmeitä, kuohkeita ja täynnä mehevää täytettä. Niissä on kaikki perinteisen belyashin suolainen rikkaus, mutta niiden valmistaminen vaatii paljon vähemmän vaivaa.
Jos etsit jotain nopeaa, täyttävää ja todella maukasta – näitä kannattaa ehdottomasti kokeilla!
