Rakastan yllättää vieraat paitsi maulla myös ruoan ulkonäöllä. Tämä salaatti kuuluu niihin ruokiin, jotka herättävät kiinnostuksen jo ennen ensimmäistä haarukallista. Se on näyttävä, täyteläinen ja niin tasapainoinen, että kaikki nousevat pöydästä tyytyväisinä. Uskallan luvata, että reseptiä kysytään aina.
Salaatin perusta on yksinkertainen mutta toimiva yhdistelmä: keitettyä perunaa, miedosti suolattua silliä, kananmunia ja korealaista porkkanaa. Mukana on myös sipulia ja majoneesia, jotka sitovat kerrokset yhteen ja tekevät mausta pehmeän mutta samalla selkeän. Lopullisen ilmeen antaa koristeeksi lisätyt oliivit.
Valmistus alkaa perunoista. Keitän ne kypsiksi, annan jäähtyä, kuorin ja raastan karkealla raastimella. Salaattikulho voidellaan kevyesti majoneesilla, ja peruna levitetään ensimmäiseksi kerrokseksi. Kevyt suolaus, ripaus mustapippuria ja siisti majoneesiverkko tekevät pohjasta mehukkaan.
Seuraavaksi vuorossa on silli. Fileet puhdistetaan huolellisesti ruodoista ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Kala levitetään perunoiden päälle, lorautetaan hieman kasviöljyä ja lisätään taas majoneesia. Hienonnettu sipuli tuo kerrokseen raikkautta ja pientä terävyyttä.
Keitetyt kananmunat raastetaan hienoksi ja levitetään seuraavaksi tasaiseksi kerrokseksi. Myös tämä kerros viimeistellään majoneesilla. Päällimmäiseksi tulee korealainen porkkana, joka tuo salaattiin väriä, rakennetta ja kevyttä mausteisuutta. Lopuksi salaatti koristellaan majoneesilla ja oliivinpuolikkailla.
Valmis salaatti laitetaan jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi, jotta maut ehtivät tasaantua ja kerrokset asettua. Tarjoiltaessa se näyttää upealta ja maistuu vielä paremmalta. Tämä on juuri sellainen ruoka, joka tekee vaikutuksen ilman monimutkaisia tekniikoita.
